Limoen-koriander yoghurtsaus
Frisse yoghurtsaus met limoen en koriander in de stijl van Mexicaanse crema. Lekker bij rokerig-pittig vlees en taco's.
Dit recept heb ik zelf nog niet gekookt. Gemaakt? Laat het weten met de knop hieronder.
- Voorbereiden
- 5 min
- Auteur
- Martin
- Koolhydraten per 100 g
- 4.7 g
- Calorieën per 100 g
- 104 kcal
Ingrediënten
-
i
Niet in huis? 2 stengels bosui (alleen het groen), of 15 g bladpeterselie of bieslook, met wat extra limoenrasp.
Bereiding
-
Hak de koriander fijn en pers de knoflook. Roer ze met de yoghurt, de rasp en het sap van de limoen, de komijn en het zout door elkaar.
-
Zet de saus afgedekt 30 minuten in de koelkast, zodat de smaken intrekken.
-
Proef op zout en limoen. Te dik? Roer er een scheutje water door, dan kun je hem over de taco's sprenkelen.
Tips
Tijd
5 min voorbereiding + 30 min opstijven in de koelkast — totaal ca. 35 min
Tips
Geen fan van koriander? Gebruik 2 stengels bosui (alleen het groen, heel fijn), of 15 g bladpeterselie of bieslook, en doe er wat extra limoenrasp bij. Groen en romig: pureer de saus met een halve avocado in een staafmixer. Pittiger en rokeriger: roer er 1 tl adobosaus van chipotlepepers door. Blijft 2-3 dagen goed in de koelkast; met avocado wordt hij sneller bruin.
Past goed bij
Voedingswaarde
Per 100 g (berekend, indicatie): 104 kcal · 4.7 g koolhydraten · 0.7 g vezels · 3.2 g eiwit · 7.8 g vet
| Calorieën | 104 kcal |
|---|---|
| Koolhydraten (zonder vezels) | 4.7 g |
| Vezels | 0.7 g |
| Eiwit | 3.2 g |
| Vet | 7.8 g |
Berekend uit de ingrediënten; een indicatie, geen exacte waarde. Zonder hoeveelheid ("naar smaak") en producten die niet in de tabel staan zijn niet meegeteld.
Based on data from NEVO online version 2025/9.0, RIVM, Bilthoven and other data sources
Aanvullende gegevens: USDA FoodData Central (SR Legacy, publiek domein). Koolhydraten daarvan: totaal min vezels.
Dit recept staat op https://www.holkamp.nl/recepten/limoen-koriander-yoghurtsaus
Stap 1