Gestoomde kip met bier in watermeloen

Ingrediënten

• 1 grote watermeloen
• 4 tijgerbollen
• 200 g ijsbergsla
• Cherrytomaatjes
• Komkommer en wat rucola
• 1 Hele kip (ca. 1,4 kg)
• Rub
• BBQ saus (basis)
• 2 flesjes trappist tripel

Bereiding

Let op: hoeveelheden in de stappen gelden voor 4 porties. Alleen de ingrediëntenlijst is omgerekend.

1. Bbq aanmaken en op temperatuur brengen tussen 150-180°C.
2. Dikke plak van de watermeloen snijden (wordt het deksel). Met een ijsschep bollen uit de meloen halen en bewaren om later bij de kip te serveren.
3. Kip inmasseren met olijfolie en instrooien met kippenrub naar smaak.
4. Kip in de meloen plaatsen, meloen op de kolen op de bbq zetten.
5. Bier in de meloen bij de kip gieten (tot ca. 1 cm onder de rand), andere helft van de meloen er weer op als deksel — de meloen wordt zo een soort stoomoven.
6. Komkommer en tomaten snijden en apart leggen.
7. Na ca. 20 minuten de meloen even openen, kip bestrijken met bbq-saus en een thermometer erin plaatsen, deksel terug.
8. Klaar bij kerntemperatuur 72°C. Kip voorzichtig van de bbq halen en plukken.
9. Broodjes opensnijden, ijsbergsla en kip erop, eventueel extra bbq-saus.
10. Serveren met tomaat, komkommer en de bollen watermeloen erbij.