Zelf loempiavellen maken

Ingrediënten

• 250 g bloem
• 1 ei
• 1 snuf zout
• 400 ml water
• neutrale olie om te bakken

Bereiding

Let op: hoeveelheden in de stappen gelden voor 4 porties. Alleen de ingrediëntenlijst is omgerekend.

1. Meng de bloem met het ei en een goede snuf zout. Voeg beetje bij beetje het water toe en roer steeds met een garde.
2. Roer tot er geen klontjes meer zijn, haal het beslag door een zeef en laat minstens 30 minuten (langer is beter) in de koelkast rusten. Giet het eventueel in een schenkkan.
3. Smeer een koekenpan in met wat olie en keukenrol. Verdeel een dun laagje beslag over de bodem terwijl je de pan van het vuur houdt en schuin draait.
4. Keer om zodra de bovenkant droog is en bak kort de andere kant. De vellen hoeven niet te kleuren. Herhaal tot het beslag op is.