Zalm lasagne

Ingrediënten

• 6 verse lasagnebladen
• 300 g verse zalm
• 600 g spinazie
• 250 g cherrytomaten
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 500 g ricotta
• 40 g geraspte parmezaan plus extra om te garneren
• 100 ml slagroom
• olijfolie
• peper en zout

Bereiding

Let op: hoeveelheden in de stappen gelden voor 4 porties. Alleen de ingrediëntenlijst is omgerekend.

1. Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht).
2. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit ze in een grote pan in wat olijfolie. Voeg de spinazie beetje bij beetje toe en bak tot alles geslonken is. Breng op smaak met peper en zout en laat goed uitlekken.
3. Halveer de cherrytomaten en snijd de zalm in dunne plakjes. Meng de ricotta met de slagroom en de parmezaan en breng op smaak met peper en zout.
4. Verdeel een laagje spinazie over een ovenschaal en schep er een paar lepels ricotta overheen. Leg er plakjes zalm en tomaat op en dek af met een vel lasagne. Herhaal en eindig met een laagje ricotta. Garneer eventueel met extra parmezaan.
5. Bak de lasagne in 25 tot 30 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.