Winterse kipschotel uit de oven

Ingrediënten

• 600 g zoete aardappel
• 400 g pompoen
• 600 g kippendijen
• 250 g champignons
• 1 tl maïzena
• 1 teentje knoflook
• 2 takjes tijm
• 1 takje rozemarijn
• 2 el boter
• Handvol bladpeterselie voor de afwerking

Bereiding

1. Oven voorverwarmen op 200°C, ovenschaal klaarzetten.
2. Zoete aardappel en pompoen klein snijden, champignons in kwarten snijden.
3. Groenten in de ovenschaal, royaal bestrooien met peper en zout, rozemarijn- en tijmblaadjes erover verdelen.
4. Boter verhitten in een koekenpan, kippenbillen 2-3 minuten per kant bruin bakken, op smaak brengen met peper en zout.
5. Maïzena mengen met een eetlepel water, knoflook erdoor persen, aanlengen met 100 ml water.
6. Mengsel over de groenten schenken — de maïzena dikt het groentevocht in tot een smaakvolle jus.
7. Gebakken kippenbillen over de groenten verdelen, jus uit de pan er ook overheen.
8. 30 minuten in de oven.