Roti uit de Slowcooker

Ingrediënten

• 500 g kippendijen
• 500 g aardappelen
• 200 g sperziebonen
• 1 rode peper
• 2 el zonnebloemolie om voor te bakken
• 2 rode uien
• 2.5 tl kerriepoeder of kurkuma
• 100 ml kippenbouillon
• 2 el tomatenpuree
• 0.5 el komijn
• 3 tenen knoflook
• 3 tl garam masala
• 1 tl sambal manis
• 2 el ketjap manis
• peper en zout
• 5-6 eieren 1 per persoon
• 4 grote tortilla's of rotiplaten om bij te serveren

Bereiding

Let op: hoeveelheden in de stappen gelden voor 5 porties. Alleen de ingrediëntenlijst is omgerekend.

1. Laat de ingrediënten op kamertemperatuur komen. Snijd de uien en knoflook fijn. Snijd de kippendijen in blokjes, of laat ze heel, maar let dan op de botjes.
2. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de kip 4 tot 5 minuten rondom bruin. Voeg de uien toe.
3. Zet de slowcooker even op high om voor te verwarmen. Leg de kip met de ui erin en giet de kippenbouillon eroverheen.
4. Voeg alle overige ingrediënten (behalve de eieren en de roti) toe. Laat 8 uur garen op low, of 4 uur op high. Low heeft de voorkeur.
5. Kook de eieren apart. Pel ze en serveer het gerecht met 1 ei per persoon en de roti of tortilla's.