Direct naar de inhoud

Mart's Lowcarb en meer, maar vooral lekker

Pekel voor zalm — Illustratiefoto (niet van dit gerecht zelf): Tiia Monto, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons, verkleind.

Rubs & marinades

Pekel voor zalm

Droge pekel voor zalm, op basis van zeezout, bruine suiker en gerookte paprika.

Auteur: Martin

Ingrediënten

Voor 3 kg zalm
500 g grof zeezout
250 g bruine bastardsuiker
3 g chilipoeder
5 g gerookte paprikapoeder
5 g paprikapoeder
5 g knoflookpoeder
5 g dilletoppen
2 g jeneverbes

Bereiding

Ingrediënten mengen tot een droge pekel/rub en gelijkmatig over de zalm verdelen, laten intrekken in de koelkast.

Dit recept staat op https://www.holkamp.nl/recepten/pekel-voor-zalm