Pasta met paddenstoelenroomsaus

Ingrediënten

• 250 g verse pasta
• 1 sjalot
• 2 tenen knoflook
• 250 g paddenstoelenmix
• 2 el olijfolie
• 100 ml groentebouillon
• 100 ml plantaardige kookroom
• Platte peterselie

Bereiding

Let op: hoeveelheden in de stappen gelden voor 4 porties. Alleen de ingrediëntenlijst is omgerekend.

1. Paddenstoelen schoonmaken en in plakjes van ca. 1 cm snijden of scheuren.
2. Sjalot en knoflook snipperen.
3. Pasta koken volgens de verpakking.
4. Olijfolie verhitten, sjalot en knoflook glazig bakken, na 3 minuten de paddenstoelen toevoegen.
5. Bouillon en kookroom toevoegen, zachtjes aan de kook brengen en de saus iets laten inkoken.
6. Pasta door de saus scheppen, op smaak brengen met grof zeezout en versgemalen peper, peterselie erdoor.