Paksoi-dumplings met kipgehakt

Ingrediënten

• 3 cm verse gember
• 1 teen knoflook
• 350 g kipgehakt
• 1 tl sambal oelek
• 2 tl sojasaus
• 2 tl sesamolie
• 1 ei
• 2 struiken paksoi
• 1 el zonnebloemolie
• 4 el sweet chilisaus of sojasaus om te dippen

Bereiding

Let op: hoeveelheden in de stappen gelden voor 4 porties. Alleen de ingrediëntenlijst is omgerekend.

1. Schil en snijd de gember fijn en snijd de knoflook fijn. Meng het gehakt met de gember, knoflook, sambal, sojasaus, sesamolie en het ei.
2. Haal 16 tot 20 grote bladeren van de paksoi en snijd het dikste deel van de nerf als een driehoekje uit elk blad. Schep 1 el vulling op elk blad, rol het op en vouw de zijkanten naar binnen.
3. Verhit de olie in een hapjespan en bak de dumplings dicht tegen elkaar ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur. Schenk 100 ml water erbij, zet het deksel op de pan en stoom ze in ongeveer 5 minuten gaar.
4. Serveer met sweet chilisaus of sojasaus om in te dippen.