Oriëntaals varkensbuns van het spit

Ingrediënten

• 1.5 kg varkensnek (procureur)
• barbecuekruiden
• 2 rode paprika's
• 3 grote uien
• ijsbergsla
• 20 lotus flower buns
• Saus
• 3 el sojasaus liefst low sodium
• 1 el rijstazijn
• 1 tl sesamolie
• 1 tl honing of ahornsiroop
• 1 teen knoflook fijngehakt of geperst

Bereiding

Let op: hoeveelheden in de stappen gelden voor 9 porties. Alleen de ingrediëntenlijst is omgerekend.

1. Maak de barbecue aan voor directe hitte op 175 °C. Snijd de paprika in reepjes, grill ze aan en houd ze warm.
2. Dep het vlees droog en snijd overtollig vet weg. Controleer of het overal ongeveer even dik is, zodat het gelijkmatig gaart.
3. Installeer het spit op de barbecue, met het vuur aan één kant en een lekbakje eronder. Snijd het vlees in dikke gelijkmatige plakken en de uien in dikke plakken. Bestrooi het vlees met de kruiden en rijg vlees en ui om en om aan het spit.
4. Laat het vlees ongeveer 2 uur aan het spit draaien en grillen.
5. Roer ondertussen alle ingrediënten voor de saus door elkaar en laat inkoken tot de gewenste dikte. Stoom de bunbroodjes.
6. Snijd het vlees af en vul de broodjes met sla, paprika, vlees en saus.