Mexicaanse wraps uit de oven

Ingrediënten

• 300 g kipdijfilet - in blokjes
• 2 el paprikapoeder
• 1 el ui poeder
• 1 tl knoflookpoeder
• 2 tl komijnpoeder
• 0.5 tl gedroogde peterselie
• 1 el tomatenpuree
• 1 rode paprika - in blokjes
• 1 gele paprika - in blokjes
• 200 g mais - uit blik, uitgelekt
• 200 g bonenmix
• peper en zout
• 6 volkoren wraps
• 150 g geraspte kaas

Bereiding

Let op: hoeveelheden in de stappen gelden voor 4 porties. Alleen de ingrediëntenlijst is omgerekend.

1. Verhit een koekenpan op het vuur en bak hierin de kip goudbruin.

2. Voeg de gedroogde kruiden en specerijen en de tomatenpuree toe en bak deze 2 minuten mee.

3. Doe de paprika, mais en bonenmix in de pan en schep het geheel goed om. Laat de wrapvulling 15 minuten zachtjes pruttelen en breng op de smaak met peper en zout.

4. Verwarm de oven voor op 180℃ hetelucht.

5. Verdeel de wrapvulling over de volkorenwraps en leg deze opgerold in de ovenschaal.

6. Verdeel de kaas over de wraps en bak de wraps in het midden van de oven, gedurende 20 minuten tot de wraps krokant worden en de kaas gesmolten is.

7. Maak de wraps desgewenst af met crème fraîche, partjes limoen en avocado en serveer direct.