Geroerbakte knoflookchampignons met geroosterde bloemkool

Ingrediënten

• 1 kleine bloemkool in kleine roosjes
• 300 g kastanjechampignons in plakjes
• 3 tenen knoflook fijngehakt
• 3 el olijfolie
• 2 el verse peterselie fijngehakt
• zout en zwarte peper
• gerookt paprikapoeder of chilivlokken optioneel

Bereiding

Let op: hoeveelheden in de stappen gelden voor 2 porties. Alleen de ingrediëntenlijst is omgerekend.

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de bloemkoolroosjes met 1,5 el olijfolie, zout, peper en eventueel paprikapoeder en rooster ze 20 minuten, halverwege omscheppen.
2. Snijd ondertussen de champignons en hak de knoflook en de peterselie.
3. Verhit 1,5 el olie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de champignons in 8 tot 10 minuten goudbruin. Roer niet te vaak.
4. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 tot 2 minuten mee. Schep de geroosterde bloemkool erdoor.
5. Breng op smaak met extra peper en zout en werk af met de peterselie. Serveer warm.