Frisse garnalen cocktail

Ingrediënten

• 1 el mayonaise
• 1 el crème fraîche
• 200 g garnalen
• 2 mandarijnen of mineola's
• 1 snufje zwarte peper
• 1 snufje zout
• 60 g veldsla

Bereiding

Let op: hoeveelheden in de stappen gelden voor 4 porties. Alleen de ingrediëntenlijst is omgerekend.

1. Snijd met een scherp mes het boven- en ondereinde van de mandarijnen. Snijd de schil van boven naar onder rondom weg, zodat ook het witte vliesje meegaat.
2. Snijd de partjes los langs de witte vliesjes en snijd ze in stukjes.
3. Meng de crème fraîche met de mayonaise en breng op smaak met peper en zout. Schep de garnalen en de stukjes mandarijn erdoor. Bewaar eventueel een paar mooie garnalen en blaadjes sla voor garnering.
4. Verdeel het mengsel afwisselend met veldsla over 4 kleine glaasjes en garneer met een garnaal en een blaadje sla.