Foe Yong Hai-ovenschotel

Ingrediënten

• Ovenschotel
• 6 eieren
• 200 g kipfilet blokjes
• 100 g garnalen
• 1 rode paprika blokjes
• 1 groene paprika blokjes
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 100 g taugé
• 3 el sojasaus
• 2 el maizena
• 1 el sesamolie
• zout
• peper
• 1 el olie
• Kruidenolie
• 100 ml rijstolie of zonnebloemolie
• 4 teentjes knoflook grof
• 1 grote rode ui grof
• Foe Yong Hai-saus
• 200 ml passata
• 200 ml water
• 50 g suiker
• 4 el witte azijn
• 3 el kruidenolie
• 2 el gembersiroop
• 2 el maizena aangemaakt met 2 el water
• zout
• witte peper

Bereiding

Let op: hoeveelheden in de stappen gelden voor 4 porties. Alleen de ingrediëntenlijst is omgerekend.

1. Ovenschotel
2. Verwarm de oven voor op 180°C.
3. Bak ui en knoflook glazig, bak de kip en garnalen 5-7 minuten mee.
4. Voeg de paprika toe en bak 3 minuten. Roer de taugé erdoor en haal van het vuur.
5. Klop de eieren los met sojasaus, maizena, sesamolie, zout en peper.
6. Meng het kip-groentemengsel erdoor en doe alles in een ingevette ovenschaal.
7. Bak 25-30 minuten tot goudbruin en stevig.
8. Kruidenolie
9. Bak de knoflook en rode ui 10 minuten op middelhoog vuur bruin in de olie en zeef.
10. Foe Yong Hai-saus
11. Breng passata, water en kruidenolie zachtjes aan de kook.
12. Voeg suiker, gembersiroop, azijn, zout en peper toe tot de suiker oplost.
13. Roer het maizenapapje erdoor tot de saus is ingedikt.