Carpaccio-dressing

Name: Carpaccio-dressing
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 el donkere balsamicoazijn; 1 el citroensap; 100 g verse groene pesto; 2 tl honing; 5 el extra vierge olijfolie; 1 el balsamicocrème (voor erbij)

Italiaans

Dressing van groene pesto, honing, citroen en balsamico voor over carpaccio.

Voorbereiden: 5 min
Koolhydraten per 100 g: 10.7 g
Calorieën per 100 g: 505 kcal

Ingrediënten

1 el donkere balsamicoazijn
1 el citroensap
100 g verse groene pesto
2 tl honing
5 el extra vierge olijfolie
1 el balsamicocrème voor erbij

Bereiding

Roer de pesto, honing, het citroensap en de balsamicoazijn in een grote schaal met een garde goed door elkaar.
Voeg de olijfolie beetje bij beetje toe tot de dressing de gewenste dikte heeft. Zout en peper zijn niet nodig: kruid liever de carpaccio zelf.
Smeer de balsamicocrème apart op de carpaccio.

Tips

Tijd

5 min voorbereiding

Bron: Zelf Pesto Maken

Voedingswaarde

Per 100 g (berekend, indicatie): 505 kcal · 10.7 g koolhydraten · 1.2 g vezels · 4.1 g eiwit · 48.9 g vet

Per 100 gram (berekend)
Calorieën	505 kcal
Koolhydraten (zonder vezels)	10.7 g
Vezels	1.2 g
Eiwit	4.1 g
Vet	48.9 g

Berekend uit de ingrediënten; een indicatie, geen exacte waarde. Zonder hoeveelheid ("naar smaak") en producten die niet in de tabel staan zijn niet meegeteld.

Hoe is dit berekend?

Based on data from NEVO online version 2025/9.0, RIVM, Bilthoven

Dit recept staat op https://www.holkamp.nl/recepten/carpaccio-dressing