Nieuwe aardappelen met knoflook en pepersaus

Name: Nieuwe aardappelen met knoflook en pepersaus
Yield: 4 porties
Ingredients: 200 g nieuwe aardappelen; 30 g zongedroogde tomaten; 15 g boter; 3-4 takjes peterselie; 50 ml Kikkoman sojasaus (43% minder zout); 2 teentjes knoflook; Zwarte peper (grof gemalen)

Bijgerecht van gebakken nieuwe aardappelen met zongedroogde tomaat en een knoflook-sojasaus.

Opbrengst: 4 porties
Auteur: Martin

Ingrediënten

200 g nieuwe aardappelen
30 g zongedroogde tomaten
15 g boter
3-4 takjes peterselie
50 ml Kikkoman sojasaus (43% minder zout)
2 teentjes knoflook
Zwarte peper grof gemalen

Bereiding

Zongedroogde tomaten in lauwwarm water zacht laten worden, uitknijpen.
Aardappelen met schil bijna gaar koken (vork moet er net in kunnen), in de lengte doorsnijden.
Knoflook raspen en mengen met de sojasaus en zwarte peper tot de pepersaus.
Aardappelen bakken in de boter, tomaten toevoegen en doorroeren.
Serveren met de knoflook-pepersaus en verse peterselie.

Tips

Voor een glutenvrije versie Kikkoman tamari gebruiken.

Dit recept staat op https://www.holkamp.nl/recepten/nieuwe-aardappelen-met-knoflook-en-pepersaus